Villafranca in Lunigiana (MS)

date in via dei definizione

• Acqua fonte di vita e di morte, elemento dell'eternità. Sue forme e virtù
• Vivere l'acqua secondo Medicina Tradizionale Orientale: Reni /Vescica. Paure. Brividi. Freddo. congelamento emozionale
• Applicazioni dietetiche. Brodi. Zuppe, minestre e rimedi esterni.
• Guarigione: scaldar le acque col Fuoco.

L'Acqua viene associata al principio depurativo, ma è anche riflessione, da riflettere = rispecchiare.

Villafranca in Lunigiana (MS)

date in via dei definizione

Attraversando le stagioni viviamo cambiamenti che possono creare squilibri e disagi di salute. Come armonizzarli con Dietetica medica Orientale e tecniche d'introspezione.
Programma

• Principi generali delle 5 Logge, yin/yang
• Il gioco dei 5 Sapori e 5 emozioni, energia degli alimenti e loro applicazione dietetica.
• Milza/Stomaco e Polmoni/Intestino - emozioni stagionali.

Nel weekend sarai guidato a conoscere la tua costituzione/condizione su cui elaborare piatti e strategie specifiche su base integrale vegetale.

CIBO ANTICO PER TEMPI MODERNI
con ROBERTO MARROCCHESI

Mai come oggi è fondamentale riscoprire antiche tradizioni comuni a tutta l'umanità, per nutrirsi di cibo vivo e vero .

PROGRAMMA
venerdì:
– PREPARAZIONE del MISO E SUO UTILIZZO
MENU – Risotto integrale ai funghi
Zuppa miso mais fresco, tofu e alga Wakame
Stufato di stagione zucca e finocchio semi cumino
insalatino ravanelli all'umeboshi –

sabato
- LABORATORIO di VERDURE FERMENTATE:
Miglio con broccolo romano
carotine glassate all'amido con salsa di miso tahin
Insalatini veloci, pressati, in salamoie, kimchi Rossana– daikon – crauti -insalata radicchio pressata alla melaboshi
– cipolla massaggiata nel miso portare alcuni barattolini x

domenica
– SPUNTI PER COLAZIONI SEMPLICI E GUSTOSE
amazake o mochi, muffins ananas e pane dolce
Spaghetti farro all'orientale con verdure saltate e curcuma.
Verde saltato in padella Cicoria all'aglio